Dans sa profession, le chocolatier, également appelé le chocolatier-confiseur, a pour mission de créer des chocolats. En effet, de la préparation de la pâte à la décoration, c’est lui qui est chargé des créations. Pour exercer ce métier, il est indispensable d’avoir un certain talent et de savoir assembler les goûts et les matières. Comme la prévention se trouve être insuffisante pour protéger efficacement votre chocolaterie, il est nécessaire de souscrire des assurances spécifiques. Tour d’horizon des assurances de la confiserie-chocolaterie !
Le métier de chocolatier-confiseur
Comme nous le disions, le chocolatier est un professionnel qui s’occupe de la production de chocolat de A à Z. Son rôle est de choisir les matières premières, de préparer la pâte et la garniture, de réaliser la cuisson et la décoration, de conditionner les produits et de les commercialiser. C’est un métier qui exige une grande habileté, mais aussi de la créativité. Afin de satisfaire les exigences de ses clients, le chocolatier-confiseur doit se fier à son fin palais, à son savoir-faire et à son goût de la personnalisation. Lorsque cet artiste travaille à son compte, on l’appelle artisan chocolatier. Mais l’appellation officielle pour le chocolatier est chocolatier-confiseur.
Les risques du métier de chocolatier
Pour exercer son métier, le chocolatier-confiseur doit faire preuve de professionnalisme et de savoir-faire. Il doit connaitre parfaitement la réaction des produits à la chaleur et maîtriser les opérations de tempérage, de trempage, d’enrobage ainsi que les différentes techniques de cuisson. Par-dessus tout, il doit respecter les règles d’hygiène très strictes pour la fabrication des produits et pour l’entretien des appareils et de la chocolaterie.
À n’importe quel moment, les produits que vous fabriquez peuvent causer des intoxications alimentaires, notamment si l’un de vos réfrigérateurs tombe en panne.
Un client peut également se blesser dans votre boutique et comme l’ensemble des commerces vous pouvez être victime d’un cambriolage, d’un acte de vandalisme. Des frais qui peuvent creuser votre trésorerie, s’ils sont à votre charge.
Il est de votre devoir de protéger votre activité et vos outils de travail. Idéalement, vous devrez souscrire des assurances pouvant prendre en charge les marchandises en atmosphère contrôlée et vos activités hors site si vous livrez vos produits par exemple. Afin de pouvoir exercer en toute sérénité, il est judicieux de souscrire également une garantie pouvant couvrir la perte de chiffre d’affaires suite à un sinistre.
Les assurances à souscrire pour une confiserie-chocolaterie
Votre assureur vous proposera des garanties en fonction de la taille de votre entreprise et en fonction des risques auxquels vous êtes exposé. De manière générale, les assurances suivantes sont proposées :
- L’assurance de responsabilité civile professionnelle pour couvrir vos responsabilités si l’un de vos clients se blesse dans vos locaux ou est victime d’une intoxication alimentaire après avoir consommé un de vos produits.
- L’assurance multirisque pour couvrir les dommages causés à vos locaux et à vos stocks par des sinistres. Par exemple, les dégâts causés par un incendie, un dégât des eaux, une explosion, un acte de vandalisme ou une tentative de vol. Incluant également la RC Pro.
- L’assurance perte d’exploitation pour prévenir les pertes de chiffre d’affaires.
- L’assurance protection juridique pour bénéficier d’un accompagnement en cas de litige avec un client ou avec un fournisseur.
- L’assurance du véhicule professionnel pour couvrir vos véhicules et vos produits transportés si vous faites des livraisons.
Enfin, vous devez également souscrire une assurance santé collective pour protéger vos salariés en cas d’accident ou de maladie. Si vous exercez seul, dans ce cas, pensez à souscrire une assurance santé complémentaire et une prévoyance Madelin, ce qui vous permettra de mener une vie stable même en cas d’accident de la vie ou de maladie.